Resep Ceker Rica Rica

Resep Ceker Rica Rica Pedas Gledek Oleh Mellyniaap Cookpad

Resep Rica Rica Ceker Ayam Pedas Enak

Cara membuat Rica Rica Ceker Ceker ayam rica rica merupakan salah satu masakan asli Indonesia yang terkenal dengan bumbu peda... Juli 23, 2018

Cara membuat Rica Rica Ceker

Ceker ayam rica rica merupakan salah satu masakan asli Indonesia yang terkenal dengan bumbu pedas yang khas bisa menggoyang lidah. Ceker rica rica pada umumnya menggunakan bahan utama yang berasal dari ceker ayam yang kemudian di olah dan di padukan dengan bumbu cabe beserta aneka macam rempah-rempah asli nusantara hingga menghasilkan sebuah masakan yang enak dan maknyus.

Proses pembuatan Ceker ayam rica rica gampang-gampang susah, karena apabila sobat spesial resep salah dalam memasak cekernya maka akan membuat tekstur ceker keras dan susah untuk di makan. Namun kita tak perlu khawatir karena pada kesempatan kali ini spesial resep akan berbagi Resep Cara Membuat Rica Rica Ceker agar mudah di pelajari dan orang yang baru pertama mencoba bikin masakan ini tidak salah dalam membuatnya.

Resep Rica Rica Ceker Ayam - SpesialResep.com

Kuliner berbahan utama ceker (kaki) ayam ini menawarkan rasa pedas yang khas. Belakangan, banyak juga pedagang makanan yang menjual kuliner menggoda selera ini. Mungkin, sobat spesial resep juga salah satu pelanggannya. Baca Juga: Cara membuat Ceker Mercon. Kita juga bisa lho.. membuat rica-rica ceker setan yang rasanya seenak yang biasa di beli. Mau tahu cara buatnya? Mari simak penjelasan lengkap resep rica-rica ceker ayam di bawah ini :

Resep Rica Rica Ceker Ayam

Bahan untuk memasak rica-rica ceker :

1 kilogram ceker ayam, bersihkan.
500 mililiter air kaldu.
3 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

Bumbu untuk merebus ceker ayam :

1 lembar daun salam.
Jahe seukuran 3 sentimeter, di memarkan.

Bumbu rica-rica ceker :

5 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
1 buah tomat merah, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
1 sendok teh air jeruk nipis.

Bumbu untuk membuat rica-rica ceker yang harus ditumbuk kasar :

4 buah cabai merah besar.
10 buah cabai rawit merah.
2 buah cabai merah keriting.
1 siung bawang putih.
4 siung bawang merah.

Pelengkap :

2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan.
1 ikat kemangi, petik daunnya saja.

Tips :

Sebelum direbus, balur ceker ayam dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
Disarankan hanya menggunakan jenis cabai merah.

Cara memasak rica-rica Ceker Ayam

Rebus ceker dengan 1 liter air putih serta daun salam dan jahe sampai matang dan empuk, angkat, tiriskan, sisihkan.
Panaskan minyak sayur untuk menumis.
Tumis sampai tercium bau harum dari bumbu rica-rica yang sudah ditumbuk kasar.
Tambahkan daun jeruk dan serai, tumis kembali sampai tercium bau harum dari bumbu halus yang matang.
Tambahkan tomat, tumis sampai layu.
Masukkan ceker ayam, aduk-aduk supaya merata dan bumbu dapat meresap sempurna.
Tuangkan air kaldu dan tambahkan semua bumbu yang belum di gunakan, masak sambil di aduk sampai meresap, angkat.
Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng, dan sajikan bersama daun kemangi.