Resep Kerang Dara

Resep Kerang Dara Asam Manis

Resep Kerang Dara Asam Manis Sederhana Dan Gurih

posted on: August 14, 2019

Resep Kerang Dara Asam Manis Sederhana Dan Gurih – Makanan laut selalu saja menjadi makanan favorit semua orang. Tidak hanya karena alasan letak geografis indonesia yang dikepung oleh lautan dan pantai, tetapi juga karena nilai gizi dari makanan laut ini sendiri sungguh sangat kaya. Bayangkan saja di dalam 100 gram makanan laut yang kita makan, banyak sekali kandungan vitamin, meneral dan terutama protein yang bisa kita nikmati dan sangat berguna untuk kesehatan kita. Tidak heran jika indonesia selalu menggadang-gadang untuk melakukan konsumsi makanan laut. Makanan laut tidak hanya ada ikan lho, tetapi juga ada jenis makanan laut lain yang juga super nikmat. Makanan laut tersebut semisal, cumi-cumi, gurita, sotong, lobster, kepiting sampai dengan kerang.

Tahukah anda bahwa kerang adalah makanan laut yang unik. Tidak hanya karena memiliki cangkang luar sebagai rumahnya tetapi tekstur kerang sendiri yang sangat lezat dan kenyal. Kerang sendiri ada banyak sekali varietasnya mulai dari kerang hijau, kerang bambu, kerang dara, kerang kapak dan lain-lain. Yang banyak kita temui adalah kerang dara, jadi mengapa tidak mengolahnya menjadi makanan lezat. Tepat sekali karena dalam kesempatan kali ini, kami sudah menuliskan Resep Kerang Dara Asam Manis Sederhana Dan Gurih yang sangat cocok untuk disantap pada saat makan siang. Bumbu sederhana akan membuat kerang dara menjadi super lezat dengan cita rasa asam manis. Tertarik untuk membuatnya? Yuk simak resepnya di bawah ini.

Bahan yang dibutuhkan :

Kerang dara sebanyak 500 gram
Bawang Bombay sebanyak ½ buah, iris halus
Bawang putih sebanyak 2 siung, cincang halus
Bawang merah sebanyak 4 butir, cincang halus
Daun salam sebanyak 2 lembar
Jahe sebanyak ½ ruas, memarkan
Lengkuas sebanyak 1 ruas, memarkan
Serai sebanyak 1 batang, memarkan
Merica bubuk sebanyak ½ sdt
Saus cabe sebanyak 3 sdm
Gula merah sebanyak 50 gram, sisir halus
Air perasan jeruk nipis sebanyak 1 sdm
Tepung maizena sebanyak 1 sdt, larutkan dengan 1 sdm air matang
Garam halus secukupnya
Air bersih sebanyak 200 ml

Cara membuat Kerang Dara Asam Manis :

Ambil kerang dara yang akan kita olah tadi. Pastikan bahwa kerang yang akan anda gunakan adalah kerang dara dengan kualitas baik. Pilih kerang yang masih segar dan cangkangnya belum terbuka ya. Untuk membersihkan kerang cuku mudah lho. Karena kerang juga akan kita masak dengan cangkangnya maka cangkang kerang peru untuk digosok atau disikat. Hal ini untuk membersihkan lumpur atau kotoran yang menempel, jika sudah bilas dan sisihkan sejenak dalam wadah.
Ambil panci dan masukan kerang tadi ke dalamnya, tuangkan air secukupnya sampai kerang terendam. Panaskan kompor lalu rebus kerang tadi hingga cangkangnya terbuka, waktu yang dibutuhkan sekitar 10-15 menit. Jika sudah, tiriskan atau pisahkan kerang dari air rebusan.
Siapkan wajan dan masukan 3-4 sdm minyak goreng ke dalamnya, panaskan di atas kompor hingga minyak cukup panas. Tambahkan bumbu yang sudah kita cincang yaitu bawang Bombay, bawang putih serta bawang merah ke dalamnya. Aduk-aduk sampai bahan-bahan layu dan matang.
Masukan juga bahan lain yaitu lengkuas, jahe serta batang serai ke dalamnya. Aduk-aduk kembali hingga semua bahan matang.
Masukan kerang yang sudah kita rebus tadi kemudian tambahkan air ke dalamnya. Gunakan api besar agar panas lebih maksimal, jangan lupa tambahkan bahan perasa yaitu, gula, garam serta merica bubuk. Aduk-aduk dan cicipi rasanya agar sesuai dengan selera.
Tuangkan larutan maizena ke dalam masakan kerang tadi lalu aduk cepat agar semua bahan menyatu sempurna. Masak sampai kuah mengental dan mendidih. Matikan api dan kerang asam mans siap untuk anda nikmati.

Pastikan untuk memilih kerang yang benar-benar segar ya, kerang yang segar cangkangnya masih belum terbuka dan memiliki aroma segar khas laut. Biasanya kerang yang masih hidup akan lebih berat bobotnya dibanding kerang yang tidak segar. Selain itu karena kerang dara hidupnya did asar laut, pastikan juga untuk mencucinya hingga benar-benar bersih, lebih baik gunakan spons lembut atau sikat agar pasir, kotoran atau lumpur yang mungkin menempel bisa hilang dan pergi.