Resep Urap Daun Singkong

Urap Sayur Daun Singkong Aneka Masakan

Resep Sayur Daun Singkong dan cara membuat

Di dalam daun singkong terkandung banyak vitamin B dan C, juga mineral lain yang penting bagi tubuh seperti zat besi (Fe), Kalsium, dan Fosfor. Karena kandungan vitamin dan mineralnya inilah maka daun singkong sangat pas dijadikan hidangan santap sahur. Dengan menyantap makanan yang bergizi, diharapkan asupan gizi pada tubuh selama berpuasa akan terus terjaga.

Resep sayur daun singkong ini sangat mudah dibuat, bahan-bahannya pun mudah didapatkan di pasar tradisional dan supermarket. Anda tidak perlu khawatir kesulitan mendapatkan daun singkong segar untuk membuat hidangan ini, karena daun singkong adalah sayuran yang tetap tumbuh di musim apapun. Agar lebih sehat, santan yang digunakan untuk mengolah hidangan ini sebaiknya adalah santan segar encer. Penggunaan santan kental tidak disarankan karena selain akan membuat rasa cepat haus muncul di siang hari, santan kental juga tidak sehat baik bagi kesehatan.

Resep Sayur Daun Singkong

400 gr daun singkong muda
75 gr teri nasi, cuci dengan air hangat, goreng sebentar
500 ml santan encer
1000 ml air
2 sdm minyak goreng

6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdm ketumbar sangrai
1 butir kemiri
1 sdt garam
½ sdt gula pasir

Rebus daun singkong muda dalam air mendidih kira-kira 3 menit. Angkat, tiriskan.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
Didihkan santan encer, masukkan tumisan bumbu halus, aduk rata. Masukkan daun singkong rebus. Masak hingga empuk.
Masukkan teri nasi goreng, masak sebentar hingga santan agak menyusut. Angkat dan sajikan.

Jika menyukai, anda bisa menambahkan ebi kering ke dalam resep sayur daun singkong ini. Ebi kering akan menambah rasa gurih dan sedikir asin pada masakan, sehingga anda bisa mengurangi penggunaan garam. Selamat mencoba resep ini, jika anda menyukainya jangan lupa untuk berbagi resep ini dengan reka anda melalui social media yang anda miliki.