Resep Olahan Dari Singkong

Resep Olahan Singkong Simpel Singkong Thailand Oleh Anifah

6 Kreasi Resep Singkong yang Sehat dan Enak

DokterSehat.Com – Ingin tahu beberapa resep singkong yang sehat dan enak? Anda bisa mendapatkan beberapa resep olahan singkong sehat dan enak di sini. Ada beberapa resep makanan dari singkong yang bisa Anda coba di dapur Anda lho. Yuk, baca selengkapnya!

Kreasi Resep Singkong yang Sehat dan Enak

Tidak heran jika banyak orang yang memburu aneka resep singkong. Hal ini dikarenakan singkong adalah salah satu bahan makanan yang bisa diolah menjadi aneka jenis makanan yang enak. Selain itu, resep olahan singkong juga bisa menjadi resep makanan yang sehat.

Ingin tahu apa saja resep makanan dari singkong yang enak dan juga sehat? Inilah beberapa resep singkong sehat dan enak yang bisa Anda buat di rumah:

1. Resep Singkong Thailand

Resep Singkong Thailand. Photo source: Buku 241 Resep Makanan Favorit Antigagal oleh Fatmah Bahalwan,Tim NCC

Bahan:

500 gram singkong
100 gram gula pasir
200 ml air
1/2 sdt garam
200 ml santan instan
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

rebus singkong dan air hingga matang
masukkan gula pasir dan garam
masak hingga gula meresap
tuang santan instan
didihkan sekali lagi
tambahkan larutan tepung maizena
aduk rata hingga mendidih dan mengental
angkat dan hidangkan

2. Resep Cenil Singkong

Resep Cenil Singkong. Photo source: Buku Dona’s Delight: Kue Indonesia Populer oleh Riyas Irmadona

Bahan:

1 kg singkong parut, peras airnya
1 bungkus agar-agar putih
200 ml santan instan kemasan
200 gram gula pasir
1/2 butir kelapa parut
garam
ekstrak vanili
pewarna makanan (merah, kuning, dan hijau)

Cara membuat:

campur singkong yang sudah diperas, agar-agar, santan, gula pasir, kelapa parut, garam, dan vanili
rasakan manisnya jika kurang manis maka bisa ditambahkan gula pasir
bagi adonan menjadi 3 dan berilah masing-masing adonan pewarna makanan (merah, kuning, dan hijau)
tempatkan di loyang dan padatkan
kukus selama 20-30 menit atau hingga matang
angkat dan biarkan hingga dingin
jika sudah dingin maka potong-potonglah cenil singkong
hidangkan dengan kelapa parut

Baca juga: 4 Variasi Resep Kentang Goreng yang Renyah dan Sehat

3. Resep Singkong Keju

Resep Singkong Keju. Photo source: Buku 500 Resep Kue & Masakan yang Paling Diminati Koleksi Khursus Ny. Liem oleh Chendawati

Bahan I:

350 gram singkong berkualitas baik, kupas dan parut kasar
40 gram gula pasir
4 sdt vanilla cream

Bahan 2 (Campur menjadi satu):

100 gram kelapa setengah tua, kupas dan parut memanjang
4 sdt garam
4 sdt vanilla cream

Bahan 3:

50 gram keju cheddar parut

Cara membuat:

Bahan 1: Campur singkong, gula pasir, dan vanili bubuk menjadi satu dan aduk rata. Masukkan ke dalam cetakan yang telah dialasi dengan plastik. Taburkan atasnya dengan bahan 2. Kukus ke dalam panci pengukus selama 20 menit hingga matang dan angkat.
Taburi kembali atasnya dengan bahan 3
Sajikan

4. Resep Sayur Daun Singkong

Resep Sayur Daun Singkong. Photo source: Buku Resep Hidangan Salad & Sayuran ala Sisca Soewitomo oleh Sisca Soewitomo

Bahan:

2 ikat daun singkong
50 gram bumbu dasar kuning
250 ml air
1 batang kecombrang, iris
500 ml santan dari 1 butir kelapa
100 gram tekokak
12 buah cabai rawit

Bumbu dasar kuning:

300 gram bawang merah
200 gram bawang putih
100 gram kunyit bakar
1 sdt garam
1 sdt merica butiran
200 ml air
200 ml minyak goreng
daun salam
daun jeruk
batang serai
jahe
lengkuas

Bahan taburan:

Cara membuat bumbu dasar kuning:

haluskan semua bumbu kecuali rempah dedaunan dengan blender
masak bumbu hingga air menyusut
masukkan minyak goreng dan semua rempah dedaunan, serai, jahe, dan lengkuas
tumis hingga harum dan matang
angkat dan hilangkan uap panasnya
masukkan ke dalam wadah bersih

Cara membuat sayur daun singkong:

cuci bersih daun singkong, rebus matang, peras dan iris
masak daun singkong bersama bumbu dasar kuning, air dan kecombrang
masak hingga mendidih
masukkan santan
masak semua bahan tersebut hingga bumbu merata
masukkan tekokak dan cabai rawit
masak sebentar lalu angkat
sajikan hangat dan taburi dengan teri asin goreng

Catatan: untuk 4 porsi

Baca juga: 4 Resep Makanan Diet Sehat dan Praktis

5. Resep Talam Singkong

Resep Talam Singkong. Photo source: Buku Kue Basah Tanpa Terigu oleh Dapur Kirana

Bahan:

1 kg singkong, kupas, cuci dan parut
350 ml santan kental
4 sdm tepung maizena
100 gram gula pasir
150 gram gula merah, iris tipis
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan, potong-potong ukuran 5 cm

Cara membuat:

campur parutan singkong dengan gula pasir, gula merah, dan 1/4 sdt garam
remas-remas hingga rata
ambil cetakan atau wadah tahan panas
letakkan potongan daun pandan di bagian dasar
tuang 3 sdm santan
masukkan adonan singkong
ratakan permukaannya
kukus selama 20 menit hingga matang
campur sisa santan dengan 1/4 sdt garam dan tepung maizena
tuangkan di atas adonan singkong yang sedang dikukus
kukus kembali selama 20 menit hingga matang dan santan mengeras
angkat dan dinginkan

6. Resep Puding Singkong

Resep Puding Singkong. Photo source: Facebook Carnation Chef dalam MerahPutih.com

Bahan:

100 gram singkong, dikupas, diparut kasar, diperas
150 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
3 tetes pewarna merah cabai
5 sendok makan air pandan, dari 15 lembar daun pandan dan 5 sendok makan air
80 gram keju cheddar, diparut
1 bungkus agar-agar bubuk

Bahan II:

500 ml air
1 bungkus agar-agar bubuk cokelat
1/4 sendok teh garam
25 gram gula pasir
190 gram Nestle Carnation
70 gram dark cooking chocolate

Bahan hiasan:

12 buah anggur
50 gram keju cheddar,diparut

Cara membuat:

Bahan Puding Singkong: Campur singkong parut, gula pasir, garam, dan agar-agar bubuk lalu aduk rata. Bagi menjadi 2 bagian. Satu bagian tambahkan pewarna merah cabai. Satu bagian lagi tambahkan air pandan. Aduk rata.
Tuang adonan merah ke dalam loyang ukuran 24x12x4 cm yang sudah dioles margarin
Padatkan dan kukus di atas api sedang 40 menit
Taburi keju parut. Kukus kembali 5 menit
Tuang adonan pandan
Kukus kembali 25 menit sampai matang
Angkat dan sisihkan
Bahan II: Masak air, agar-agar bubuk cokelat, garam, dan gula pasir sambil diaduk hingga mendidih. Matikan api. Masukkan dark cooking chocolate dan Nestle Carnation. Aduk rata.
Tuang bahan II di atas puding singkong dan dinginkan
Hiasi puding singkong dengan anggur dan keju parut untuk menambah rasa lezat dan mempercantik tampilannya.

Sumber:

Fatmah Bahalwan,Tim NCC. 2013. 241 Resep Makanan Favorit Antigagal. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
Riyas Irmadona. 2017. Dona’s Delight: Kue Indonesia Populer. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
Chendawati. 2017. 500 Resep Kue & Masakan yang Paling Diminati Koleksi Khursus Ny. Liem. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
Sisca Soewitomo. 2013. Resep Hidangan Salad & Sayuran ala Sisca Soewitomo. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
Dapur Kirana. 2013. Kue Basah Tanpa Terigu. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
MerahPutih: Selvi Purwanti. 2015. Resep Puding Singkong Super Yummy. https://merahputih.com/post/read/resep-puding-singkong-super-yummy diakses pada 3 Desember 2018

Rinjani Nursafitri2018-12-03T14:16:41+07:00