Resep Soto Seger Mbok Giyem

Soto Kuah Bening Cocok Buat Segarkan Selera Malam Ini

Resep Soto Boyolali Asli Enak Sedap

posted on: May 13, 2019

Resep Soto Boyolali Asli Enak Sedap – Soto merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang populer. Makanan ini terbuat dari kaldu daging yang dicampur dengan sayuran. Jenis daging yang paling sering digunakan untuk membuat soto adalah daging sapi dan daging ayam, walau ada juga yang mengganti daging sapi dengan daging kerbau. Banyak daerah di Indonesia yang memiliki soto khas. Setiap daerah tersebut umumnya memiliki komposisi dan cara penyajian soto yang berbeda-beda. Salah satu daerah di Indonesia yang bisa disebut sebagai kota Soto adalah Boyolali. Boyolali adalah nama sebuah kecamatan di Kabupaten Boyolali yang terletak di sebelah barat kota Solo.

Selain terkenal sebagai kota susu, Boyolali juga bisa disebut sebagai kota Soto. Bila Anda pergi jalan-jalan ke Boyolali, Anda pasti bisa dengan mudah menemukan warung soto hampir di setiap sudut kota. Semua warung soto memiliki nama sendiri-sendiri, dan banyak diantaranya merupakan warung soto yang terkenal dan sukses sehingga memiliki banyak cabang di kota-kota lainnya, misalnya saja Soto Sedap, Soto Rumput, Soto Ledhok, Soto Nggopir, Soto Ndelik, hingga Soto segeer Mbok Giyem. Di antara semua soto itu, Soto Segeer Mbok Giyem inilah yang paling sukses menarik pelanggan baik dari dalam maupun dari luar kota, membuat usaha kuliner Boyolali makin semarak dan bergairah. Soto segeer Boyolali adalah soto berkuah bening yang segar dan sedap. Biasanya disajikan panas-panas dalam mangkuk berukuran kecil dengan potongan daging sapi atau suwiran daging ayam, kecambah, juga taburan bawang merah goreng serta irisan seledri.

Hal lain yang membuat pelanggan betah duduk di warung soto ini adalah karena makanan penyertanya yang berjumlah cukup banyak, seperti sate ayam, sate udang tepung, sate kerang, otak, sate kikil, sate cingur, sate babat, sate paru, sate telur puyuh, sate uritan, sate hati ampela ayam, belum lagi gorengannya seperti tempe goreng, mendoan, tahu bakso, tahu kopong ukuran besar, hingga mentho. Tapi Anda tak perlu datang ke Boyolali jika ingin mencobanya, karena warung soto ini memiliki cukup banyak cabang di berbagai kota di Jawa Tengah hingga Jakarta. Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mencoba resep berikut ini.

Resep Soto Boyolali Asli

Bahan:

Ayam sebanyak 1/2 ekor, direbus dengan air secukupnya hingga ayamnya empuk dan kaldunya keluar, angkat dan sisihkan. Usahakan agar air rebusannya cukup banyak untuk kuah soto.
Secukupnya soun, rendam sebentar di air hangat
Secukupnya tauge
Tomat sebanyak 3 buah bila suka, dipotong-potong
Secukupnya bawang merah goreng
Lengkuas sebanyak 1 cm, memarkan
Secukupnya merica bubuk
Sereh sebanyak 1 batang, memarkan
Secukupnya jeruk nipis
Secukupnya daun bawang dan seledri, iris halus
Secukupnya garam
Secukupnya gula
Secukupnya kaldu ayam
minyak goreng untuk menumis sebanyak 2 sdm

Bumbu halus:

Bawang merah sebanyak 2 butir
Bawang putih sebanyak 4 siung
Jahe sebanyak 1 cm
Kemiri sebanyak 3 butir
Kunyit sebanyak 1 cm

Bahan sambal soto:

Cabai rawit sebanyak 7 buah, direbus sebentar
Sedikit garam
Secukupnya kuah rebusan ayam

Cara membuat Soto Boyolali Asli

Ambil dan tiriskan ayam yang sudah direbus sampai empuk tadi, setelah tiris lalu disuir-suir, sisihkan.
Siapkan wajan dan tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum, lalu masukkan juga lengkuas dan serai, aduk-aduk sebentar, lalu angkat dan masukkan ke dalam air rebusan ayam.
Masak kembali air rebusan ayam. Bumbui dengan garam, gula pasir dan merica bubuk, cicipi dan koreksi rasanya. Angkat setelah mendidih kembali dan rasanya pas.
Cara menyajikan: Taruh soun, tauge, suiran ayam dan tomat bila suka, siram dengan kuah soto secukupnya, lalu beri taburan daun bawang, seledri dan bawang goreng. Beri perasan air jeruk nipis bila perlu, lalu sajikan bersama sambal soto.
Cara membuat sambal soto: Haluskan cabai rawit, beri garam dan sedikit kuah kaldu, lalu aduk hingga rata.

Baca juga : Resep Soto Ayam Khas Banyuwangi Asli

Soto ini cocok disajikan saat cuaca dingin di pagi maupun sore hari. Rasanya akan semakin sedap jika menggunakan ayam kampung.