Resep Ayam Lada Hitam Spesial

Resep Tanak Lada Ayam Spesial Ayam Saus Hitam

Resep Ceker Ayam Lada Hitam Spesial Nikmat

Resep Ceker Ayam Lada Hitam Spesial Nikmat - Sebelumnya sudah dibahas Resep Mie Ayam Ceker Spesial Gurih, dan kali ini kita akan membuat cekar ayam spesial, apa itu? Silahkan simak resepnya di bawah ini.

500 gr ceker ayam, bersihkan dan memarkan
1000 ml air untuk merebus
2 cm jahe

5 siung bawang putih cincang kasar
1 buah pekak
1/2 sendok angkak, seduh dan tiriskan
1 cm jahe parut
2 sendok makan saus tiram
2 sendok teh merica hitam kasar
500 ml air kaldu ayam sisa rebusan ceker
2 buah cabai merah keriting potong potong
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh minyak wijen
1/2 sendok makan sagu di larutkan dalam 1/2 sendok makan air
1 batang daun bawang iris miring
1 sendok makan minyak untuk menumis

Rebus air dan jahe hingga mendidih, lalu masukkan ceker ayam, rebus selama 10 menit, angkat lalu, tiriskan dan segera taruh dalam air es alu angkat dan tiriskan.
Goreng ceker ayam hingga sedikit berkulit
Seduh angkak dengan air mendidih lalu tiriskan dan lakukan sekali lagi, kemudian haluskan.
Panaskan minyak lalu tumis bawang putih bersama dengan , cabai merah, pekak dan jahe lalu masukkan angkak lalu tumis hingga harum.
Tambahkan ceker ayam lalu aduk hingga merata.
Masukkan saus tiram, merica hitam, dan gula pasir lalu aduk hingga rata.
Tuang air kaldu sedikit sedikit sambil di aduk agar meresap, lalu kentalkan dengan larutan tepung sagu. aduk hingga kental. menjelang di angkat tambahkan minyak wijen dan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat dan sajikan.