Resep Urap Sunda

Resep Urap Khas Sunda Oleh Futri Pw Cookpad

Resep Urap Sayuran Sunda Enak Pedas

Resep Urap Sayuran - Mengkombinasikan beberapa sayuran dalam satu menu merupakan salah satu trik dalam cara memasak yang praktis. Terdapat banyak kreasi yang bisa kita lakukan di antaranya adalah urap sayuran. Urap urap sayur ini disebut juga urap kelapa karena pemakaian bumbu kelapa parut yang menjadi ciri khas kelezatannya dengan perpaduan bumbu halus urap sayuran sebagai pembentuk cita rasanya.

Cara membuat urap sayuran selain mentah juga bisa diolah matang dengan bumbu kelapa kering yang disangrai atau pun yang urap kelapa basah. Resep kali ini adalah urap sayuran matang bercita rasa pedas yang merupakan bagian dari masakan khas Sunda Jawa Barat. Urap sayur bisa juga dibilang saladnya orang Indonesia dengan tambahan kelapa parut di atasnya, rasanya yang enak dan pedas menyegarkan tentunya bisa menjadi solusi untuk variasi menu hidangan favorit sehari-hari.

Bahan :

100 gram wortel dibersihkan dan potong kecil-kecil
50 gram kol putih, buang tengahnya
100 gram tauge disiangi
1 ikat kangkung, ambil pucuknya
100 gram kelapa parut
air secukupnya
1 sendok teh minyak sayur

Bumbu halus :

2 buah cabe rawit merah atau sesuai selera pedas
2 buah cabe merah besar
1 siung bawang putih
3 cm kencur
1/4 gandu gula merah
1 sendok teh garam
1 sendok teh penyedap rasa

CARA MEMBUAT URAP SAYURAN SUNDA :

Didihkan kurang lebih 2 gelas air dalam panci, tambahkan garam sambil diaduk merata. Masukkan wortel dan tunggu hingga matang (empuk) kemudian angkat dan tiriskan wortel. Masukkan tauge sebentar saja langsung diangkat dan ditiriskan. Setelah itu masukkan kol dan tunggu hingga kol matang, angkat kol dan terakhir masukkan kangkung hingga layu kemudian angkat dan tiriskan.
Siapkan wajan yang sudah dilumuri minyak sayur, tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan 1 sendok makan air sambil diaduk lalu masukkan kelapa parut dan aduk hingga bumbu merata. Setelah wanginya tercium, masukkan semua sayuran dan masak hingga bumbu meresap kemudian angkat dan sajikan.