Resep Telur Dadar Jepang

6 Resep Cara Membuat Telur Gulung Tradisional Modern

15 Variasi Resep Telur dari Berbagai Negara

Jika anda ditanyakan bahan masakan apa yang mudah, murah dan terkenal diseluruh dunia, maka jawabannya adalah satu yaitu telur! Kenapa telur? karena anda akan menemukan berbagai jenis masakan diseluruh dunia dengan menggunakan telur sebagai bahan utamanya.

Sudah penasaran resep-resep berbahan telur apa saja yang ada di negara-negara seperti Jepang, Korea, Dubai, Amerika serta negara maju di Eropa sana, yuk simak resep lengkapnya berikut ini jika anda sudah ingin mencoba dan mencicipinya.

1. Telur Dadar Campur – Khas Indonesia

Bahan :

3 butir telur ayam
1 batang daun bawang, iris halus
1 ½ siung bawang putih, memarkan dan iris halus
1 buah cabai merah keriting, iris tipis
½ buah tomat, iris halus
3 lembar kol, iris halus
1 batang seledri, iris halus
½ sdt merica
½ sdt garam
2 sdm minyak goreng

Cara Membuat :

Kocok semua bahan menjadi satu.
Panaskan minyak, masukkan adonan dan ratakan
Masak hingga setengah matang dan gulung.
Bolak-balik hingga matang. Angkat dan hidangkan.

2. Japanese Egg Rolls (Tamagoyaki) – Khas Jepang

Bahan :

3 butir telur
1 sdm susu
1 sdm wortel cincang
1 sdm bawang merah cincang
1 sdm daun bawang iris
Garam secukupnyaa
Lada secukupnya

Cara Membuat :

Masukkan telur dalam mangkuk, tuang susu dan 1/2 sdt garam. Kocok rata.
Tuang campuran telur kedalam mangkuk yang berbeda dengan disaring. Masukkan wortel, bawang merah, daun bawang, lada bubuk, dan garam. Aduk rata.
Siapkan wajan bundar, olesi dengan minyak sayur. Tuang 1/2 sendok sayur adonan telur kedalam wajan, ratakan hingga berbentuk bundar.
Masak telur hingga setengah matang. Gulung salah satu sisi telur, olesi bagian wajan yang tidak tertutupi adonan.
Tuangi 1/4 adonan omelet ke samping omelet yang tidak digulung dan masak sampai setengah matang.
Gulung semua bagian. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis.
Potong-potong omelet gulung saat dingin agar bentuknya sempurna.

3. Korean Egg Roll (Gyenamari) – Khas Korea

Bahan :

5 butir telur
1/4 cup wortel, cincang
1/4 cup daun bawang, iris
1 sdm air
1/4 sdt cuka
1/4 sdt garam
1/4 cup bawang merah, cincang
Minyak kelapa

Cara Membuat :

Masukkan telur, air, dan garam dalam mangkuk. Kocok rata. Lalu tuangkan campuran telur kedalam mangkuk yang berbeda dengan menggunakan saringan.
Masukkan wortel, bawang merah, daun bawang, dan cuka ke dalam campuran telur. Aduk hingga tercampur hingga rata.
Panaskan wajan dan oles dengan minyak kelapa.
Tuang 1/2 sendok sayur adonan telur kedalam wajan, ratakan hingga berbentuk bundar. Masak telur hingga setengah matang. Gulung salah satu sisi telur, olesi bagian wajan yang tidak tertutupi adonan. Tuangi lagi adonan omelet ke samping omelet yang tidak digulung dan masak sampai setengah matang. Lakukan hingga adonan habis.
Gulung semua bagian. Angkat. Potong-potong adonan gulung telur saat dingin agar bentuknya sempurna.

4. Lebanese Style Eggs – Khas Dubai

Bahan :

2 butir telur
Paprika bubuk
Yogurt
Garam secukupnya
Minyak goreng

Cara Membuat :

Panaskan minyak dalam waja.
Masukkan telur jangan sampai kuningnya pecah.
Tambahkan garam dan paprika bubuk. Tutup wajan agar telur matang dengan cepat. Angkat.
Tuangkan sedikit air dingin ke dalam telur agar menghilangkan panas minyak.
Masukkan 2 sdm yogurt keatas telur, ratakan. Beri hiasan daun mint.

5. Breakfast Quesadilla – Khas Mexico

Bahan :

2 butir telur
2 kulit tortilla
1/2 cup keju ( keju cheddar dan mozzarella)
1 sdt minyak

Cara Membuat :

Kocok 2 butir telur dalam mangkuk selama 30 detik hingga tercampur.
Panaskan 1 sdt minyak dalam wajan .
Tuangkan telur yang telah dikocok kedalam wajan, miringkan agar adonan tersebar rata.
Masak omelete selama 30 detik kemudian buka tepi omelete menggunakan spatula agar tidak menempel dan bisa dibalik.
Taburi 2 sdm keju di atas omelet, letakkan salah satu kulit tortilla di atas telur dan keju dan membalikkannya ke piring.
Masukkank kembali ke wajan, taburi lagi dengan keju dan telur dan tutup dengan kulit tortilla.
Lanjutkan untuk memasak quesadilla selama 1 menit, menekan ringan dengan spatula untuk membantu mencairkan keju, lalu balik quesadilla untuk memasak sisi lain untuk tambahan 30 detik atau sampai keju meleleh dan tortilla berwarna emas.
Potong-potong dan sajikan.

Note: Jika Anda menggunakan tortilla kecil, menggunakan 1 telur per quesadilla dan 1/4 cangkir keju.

6. Ratatouille With Eggs and Cheese – Khas Perancis

Bahan :

4 butir telur
4 ons keju mozzarella, iris tipis, potong 14 bagian
Roti italia, potong 4 1/2 inci
1 buah terong, dikupas, potong 12 bagian
1 buah bawang merah, potong 12 bagian
1 timun jepang, potong 12 bagian
1 buah paprika merah, buang bijinya, potong 12 bagian
2 siung bawang putih, cincang
128 ons tomat, buat jus
2 sdt minyak zaitun
1/4 sdt garam
Lada, secukupnya
2 sdm daun kemangi segar, petiki,
1 sdm peterseli segar, cincang halus

Cara Membuat :

Panaskan oven dengan suhu 250 derajat Celcius. Olesi loyang anti lengket dengan minyak.
Campurkan terung, bawang, timun Jepang, paprika dan bawang putih dalam mangkuk besar, masukkan 2 sdm minyak. Aduk rata. Masukkan semua campuran ke dalam loyang hingga rata. Beri sedikit merica dan garam.
Panggang sayuran sampai berubah warna menjadi kecokelatan dan sayuran lembut. Kurang lebih 45 menit. Angkat. Pindangkan sayuran ke loyang berukuran 9 cm 13 inch. Potong-potong tomat dan aduk sampai menjadi jus. Tambahkan daun kemangi dan dan peterseli. Tuang ke atas sayuran. Tutup loyang dengan alumunium foil.
Panggang sampai ratatouille panas dan bergelembung, sekitar 20 menit. Keluarkan dari oven.
Tuang telur diatas sayuran, dan taburkan keju. Panggang kembali sampai telur matang dan keju meleleh, kurang lebih 8-10 menit.
Sambil menunggu telur dipanggang. Potong-potong roti italia olesi dengan minyak zaitun setiap potongan roti. Masukkan potongan roti antara 4 piring atau mangkuk sup dangkal.
Cara penyajiannya. Angkat telur dan ratatouille dari loyang dan masukkan ke dalam piring saji yang berisi potongan roti. Tata secera merata setiap bagian piring dengan sayuran. Hias dengan daun kemangi.

7. Egg Keema – Khas India

Bahan :

2 sdm minyak
1 lembar daun salam
1 kayumanis
1 kapulaga hitam
2 daun kapulaga
2 cengkeh
1 bawang merah besar, cincang halus
2 sdt jahe, cincang
2 sdt bawang putih, cincang
Cabai hijau secukupnya, cincang halus
1/2 sdt kunyit bubuk
Bubuk cabai secukupnya
Garam secukupnya
2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt jintan bubuk
2 buah tomat besar, hancurkan
6 butir telur rebus, kupas dan potong
1/2 cup kacang polong beku
1/2 cup atau lebih air
Ketumbar, cincang halus. Untuk taburan.

Cara Membuat :

Panas minyak dalam wajan antilengket di atas api sedang.
Tambahkan daun salam, kayumanis, kapulaga hitam, daun kapulaga dan cengkeh. Aduk selama 30 detik. Tambahkan bawang dan sedikit garam, aduk rata, tutup dan masak selama sekitar 15 menit sambil sesekali diaduk.
Tambahkan jahe dan bawang putih, aduk rata dan masak selama 5 menit sampai bawang berubah menjadi cokelat dan minyak mulai terpisah dari campuran. Masukkan cabai hijau dan tomat, aduk rata, tutup dan masak selama sekitar 10 menit. Pastikan untuk aduk beberapa kali.
Lepaskan penutup dan terus masak sampai minyak mulai terpisah dari campuran lagi.
Tambahkan bubuk cabai, Kunyit bubuk, ketumbar bubuk dan jinten bubuk. Campur dengan rata. Masukkan potongan telur rebus, garam dan sedikit air dan aduk rata.
Tambahkan Kacang Hijau (dimasak dalam microwave selama 1 menit dengan sedikit air) dan Garam Masala dan masak selama 2-3 menit.
Hiasi dengan ketumbar segar.

8. Scrambled Eggs – Khas Amerika

Bahan :

4 buah telur
1/4 cangkir susu
Garam dan merica
1 sdt Mentega

Cara Memasak :

Kocok telur, susu, garam dan merica seperti biasa. Kocok hingga semua tercampur rata.
Panaskan butter di wajan anti lengket dengan api sedang. Kemudian tuang adonan telur dan tunggu hingga set. Jika adonan telur mulai mengeras, kemudian bolak-balik menggunakan garpu. Pastikan telur matang merata.
Aduk-aduk hingga telur matang seluruhnya. Kemudian, angkat dan sisihkan.

9. Baked Eggs – Khas Italia

Bahan :

4 telur ayam besar
¼ cangkir parutan keju parmesan
1 zucchini, dicincang memanjang
1 paprika merah, potong-potong 3/4-inci
1 buah tomat potong kotak 1 inci
½ sdt basil kering
2 siung bawang putih besar, cincang
1 siung bawang merah, iris
½ sdt garam
¼ sdt lada hitam

Cara Membuat :

Panaskan oven. Kemudian siapkan sebuah panci antilengket.
Masukan tomat, merica, zucchini, bawang merah, bawang putih, kemangi, garam, dan merica dalam panci dan beri sedikit minyak sayur. Masukkan dalam oven dan panggang sekitar 30 menit. Aduk sesekali agar tak gosong.
Siapkan cetakan bulat kecil. Kemudian olesi dengan minyak sayur. Tatalah sayuran ini merata di di dalam cangkir. Buat lubang di tengah sayuran (sehingga membentuk seperti mangkuk sayur). Kemudian tambahkan satu buah telur ke dalam setiap cangkir. Taburi dengan keju Parmesan. Tempatkan cangkir di loyang dan panggang sampai telur matang, sekitar 20-25 menit.

10. Benedict Eggs – Khas Inggris

Bahan :

3 butir telur
2 sendok teh cuka
500 ml air
3 buah beef bacon, panggang dengan 1 sendok makan mentega
3 buah roti gandum tebal, potong bulat sesuai besar telur, panggang dengan dioles 1 sendok makan mentega

Saus Hollandaise :

2 kuning telur
1/2 sendok teh cuka
200 gram mentega tawar, lelehkan
1/2 sendok teh air jeruk lemon
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk

Cara membuat :

Saus hollandaise, panaskan air dalam panci. Biarkan mendidih. Kecilkan api biarkan buih menghilang. Letakkan bowl stainless diatas air panas. Tuang kuning telur dan cuka. Kocok dengan whisk hingga mengembang. Tambahkan mentega leleh sedikit-sedikit hingga tercampur rata. Masukkan garam dan merica bubuk. Aduk rata.
Panaskan air. Biarkan panas tapi tidak mendidih. Tambahkan cuka. Aduk rata. Tuang 1 butir telur sambil air diaduk berputar perlahan. Biarkan hingga putih telur matang. Angkat. Tiriskan.
Letakan diatas roti yang sudah dilapisi beef bacon. Tuang saus hollandaise. Sajikan.

11. Tortilla De Patatas – Omelet Khas Spanyol

Bahan :

Kentang, potong kecil
7 butir telur
Bawang, iris tipis
Garam, secukupnya
Minyak goreng, secukupnya
Alumunium foil

Cara Membuat :

Pertama panaskan minyak, lalu tumis bawang hingga harum dan warnanya berubah.
Masukkan kentang, goreng selama 10-15 menit atau sampai warnanya berubah keemasan, angkat.
Masukkan telur kedalam mangkuk, masukkan pula kentang goreng dan garam. Aduk hingga semua tercampur rata.
Tutup mangkuk yang berisi adonan omelet dengan alumunium foil dan diamkan selama 15 menit.
Panaskan minyak dalam wajan datar bundar. Masukkan adonan omelete, masak selama 2-3 menit. Tuang dalam piring, dan masak kembali bagian yang belum matang. Angkat.

12. Fu Yung Hai – Olahan Telur Dari Tiongkok

Bahan :

4 butir telur ayam, kocok lepas
1 sdt kecap inggris
Garam dan gula pasir secukupnya
¼ sdt bubuk merica
1 batang daun bawang, iris tipis
2 sdm tepung tapioca
Minyak untuk menumis
2 siung bawang putih, cincang
75 gr daging ayam cincang
100 gr wortel, iris korek api
50 gr kol, iris tipis

Saus :

1 buah bawang bombai, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
1 buah cabai merah besar, iris serong
2 buah tomat, haluskan
2 sdm saus tomat
Garam dan gula pasir secukupnya
¼ sdt bubuk merica
300 ml kaldu
75 gr kacang polong
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air

Cara Membuat Adonan Fu Yung Hai :

Campurkan telur, kecap inggris, garam, gula pasir, bubuk merica. Aduk rata, sisihkan.
Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam cincang wortel dan kol.
Masak hingga layu. Angkat. Campurkan dengan adonan telur, aduk rata.
Panaskan minyak dalam wajan cekung, tuang satu sendok sayur adonan telur. Masak hingga matang, angkat.

Cara Membuat Adonan Saus :

Tumis bawang bombai, bawang putih, cabai merah dan tomat hingga harum. Masukkan saus tomat, garam, gula dan merica aduk rata. Masukkan saus tomat, garam, gula dan merica aduk rata. Tuangkan air kaldu, didihkan. Tambahkan larutan maizena dan kacang polong, aduk hingga kental. Masak hingga matang. Angkat, siram ke atas telur.