Resep Tumis Rebung

Resep Tumis Rebung Bumbu Rujak Cabe Ijo

Resep Tumis Rebung Tanpa Santan Dengan Udang

Taukah anda bahwa ternyata selain digunakan sebagai bahan utama pengisi lumpia, rebung juga bisa ditumis dan dibuat sebagai menu sajian favorit anda di rumah? Jika anda ke pasar, anda pasti akan melihat beberapa penjual rebung yang sedang sibuk mengiring atau memotong-motong rebung.

Namun, sedikit dari para pembeli yang tertarik untuk membelinya. Hal ini karena rebung cenderung berbau amis dan aromanya tidak gampang hilang. Padahal, rebung bisa banyak digunakan sebagai isi resoles, kroket, sayur lodeh, dan lainnya.

Rebung adalah tunas muda yang berakar dari akar bambu yang ternyata bisa diolah sebagai bahan makanan. Sebut saja tumis rebung dan sayur lodeh. Tumis rebung tanpa santan dengan udang bisa disajikan dengan proses yang sederhana dan tidak banyak membutuhkan bumbu tambahan lainnya.

Bahan :

125 gr udang api-api, dikupas, sisakan ekornya
1/4 Kg rebung, diiris tipis
5 buah cabai merah keriting, diiris miring
4 siung bawang putih, diiris
1 sdm kecap ikan
3/4 sdm saus tiram
1/2 sdt garam
3/4 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk
2 sdm minyak, untuk menumis
150 ml air

Cara Membuat :

Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah sampai aromanya menjadi harum.
Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan rebung yang sudah diiris tipis sebelumnya dan aduk hingga rata.
Masukkan saus tiram, kecap ikan, garam, gula, dan juga merica dan aduk lagi hingga merata dan tambahkan air. Masak sampai matang.
Tumis rebung tanpa santan sudah siap disajikan dengan udang.