Resep Srikaya Ketan

Resep Kue Kue Sari Muka

Ketan Lapis Srikaya | Resep dari Dapur KOBE

Ketan Lapis Srikaya

Resep Ketan Lapis Srikaya adalah salah satu jajanan tradisional khas Padang yang rasanya manis, gurih dan lembut. Biasanya makanan ini terbuat dari beras ketan putih yang dicampur dengan air santan, gula, garam juga daun pandan. Bunda juga bisa menambahkan Kobe Tepung Pisang Goreng Crispy, yang pastinya mampu menciptakan tekstur ketan lapis yang kenyal dan legit. Harum aroma daun pandan yang menggoda membuat siapa saja tak tahan untuk mencicipinya. Ketan Lapis Srikaya ini bisa jadi hidangan penutup yang nikmat untuk dimakan bersama keluarga.

Bahan Ketan Lapis

300 gram beras ketan (direndam 1 jam, cuci bersih, tiriskan)
150 ml santan
1 lembar daun pandan
½ sendok teh garam

Bahan Kuah Srikaya

100 gram gula merah
50 gram gula pasir
200 ml air
5 biji daging durian
1 lembar daun pandan
1 bungkus Kobe Tepung Pisang Goreng Crispy (75gr)
½ sendok teh garam
100 gram gula enau / merah

Cara membuat Ketan Lapis

Kukus beras ketan selama 20 menit sampai mekar.
Rebus santan, daun pandan dan garam sampai mendidih.
Masukkan beras ketan, masak sambil diaduk sampai santan meresap.
Kukus beras ketan 30 menit sampai matang. Angkat.

Cara membuat Kuah Srikaya

Masak air. Masukkan gula, garam dan daun pandan. Aduk sampai gula mencair dan saring.
Campurkan 2 sendok makan Kobe Tepung Pisang Goreng Crispy (75gr), santan dan air gula. Aduk rata, masak sampai matang dan sedikit mengental.
Tuang di atas nasi ketan dan Ketan Lapis Srikaya siap disajikan. Rasa lebih nikmat saat dingin.