Resep Lapis Daging

Resep Kentang Lapis Daging Giling

Resep Lapis Daging

Resep Lapis Daging – Lapis merupakan salah satu olehan daging yang cukup populer di daerah Jawa Timur. Seperti namanya, masakan yang satu ini memiliki tekstur daging yang berlapis-lapis. Rasanya yang cenderung manis menjadi teman sempurna bagi setiap hidangan utama.

Aneka resep lapis daging juga bisa dikreasikan dengan beragam bumbu serta bahan masakan. Membuat sajian yang satu ini semakin kaya akan rasa dan cocok dinikmati di segala suasana. Menjadi sajian pendamping ataupun hidangan utama bukan menjadi masalah.

Olahan Daging yang Empuk dan Lezat

Tekstur yang empuk menjadi syarat utama dala penyajian lapis daging. Maka salah satu langkah yang perlu diperhatikan adalah dengan memotong daging setipis mungkin. Bahkan bisa juga dengan menumbuknya terlebih dahulu. Berikut adalah beberapa resep lapis daging yang nikmat dan wajib dicoba.

1. Resep Semur Daging Lapis

Lapis daging yang dibat menjadi masakan semur tentu menjadi sajian yang berbeda dan unik. Rasa manis dan gurih dari bumbu semur akan berpadu sempurna dengan lapis daging yang lezat. Bahan-bahan dan langkah pebuatannya adalah sebagai berikut.

Bahan Semur Daging Lapis

100 gram gaging sapi
2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu

Bumbu halus:

2 siung bawang putih
6 siung bawang merah
3 butir kemiri
1 sdt merica butiran
1 buah daun bawang prei
Kecap manis secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
secukupnya Garam

Cara Membuat Semur Daging Lapis

Rebus daging sapi hingga empuk. Angkat dan potong tipis
Kupas kentang lalu potong sesuai selera. Rendam dalam air
Goreng kentang hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan
Tumis irisan bawang merah dan daun bawang hingga layu. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Tumis hingga harum. Tambahkan sedikit air dan kecap manis. Aduk rata
Masukkan bumbu tumisan ke dalam kaldu dari rebusan daging sapi
Masukkan daging sapi. Masak hingga mendidih
Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Tes rasa
Masukkan potongan kentang. Masak kembali hingga mendidih
Kocok lepas telur lalu masukkan ke dalam kuah semur yang mendidih. Aduk agar tdak bergumpal
Tunggu hingga mendidih
Angkat dan sajikan

2. Resep Lapis Daging Sapi Bawang Bombay

Bawang Bombay memang sudah tak asing lagi dikenal sebagai salah satu bumbu dalam berbagai jenis olahan daging. Selain berbeda ukuran dari bawang biasa, rasanya pun sangat berbeda dari sudaranya, duo bawang, bawang merah dan bawang putih.

Bahan Lapis Daging Sapi Bawang Bombay

1/2 kg daging sapi, iris tipis
1 butir telur ayam
3 buah cabai merah,buang isinya dan potong serong
1 sdt merica bubuk
3 sdm kecap manis
Garam secukupnya
5 siung bawang merah, iris tipis
1/2 buah bawang Bombay, iris memanjang
200 ml air
5 buah cabai rawit
5 butir kemiri
3 cm jahe

Cara Membuat Lapis Daging Sapi Bawang Bombay

Haluskan cabai, kemiri, dan jahe. Campurkan dengan daging sapi. Aduk rata dan biarkan selama sekitar 15 menit
Kocok lepas telur lalu tambahkan pada daging. Aduk rata
Masukkan irisan bawang Bombay dan bawang merah. Campur rata
Ungkep daging sapi sampai mengeluarkan air
Tambahkan 200 ml air, kecap manis, merica, dan garam
Masak sampai air menyusut.
Masukkan potongan cabai merah besar dan tunggu hingga layu. Tes rasa
Sajikan

3. Resep Lapis Kecap Manis

Lapis daging yang ditambah dengan kecap manis tentu akann membuat olahan daging yang satu ini tearasa semakin legit. Dengan takaran yang tepat dan sesuai, kecap manis bisa menambah kelezatan daging lapis.

Resep Masakan Daging Sapi

Bahan Lapis Kecap Manis

1/4 kg daging sapi
2 butir telur ayam
Kecap manis secukupnya
Biji pala bubuk
Lada putih bubuk
Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

4 siung bawang putih
10 siung bawang merah
4 butir kemiri
Ketumbar secukupnya
Merica secukupnya
Garam sesuai selera

Iris daging tipis-tipis lalu cacah dengan menggunakan pisau di atas talenan agar empuk. Sisihkan
Haluskan bahan-bahan bumbu halus lalu campur dengan telur. Aduk hingga merata
Tambahkan kecap manis lalu campurkan dengan daging yang telah diiris dan dicacah
Tambahkan biji pala bubuk dan lada bubuk secukupnya. Diamkan selama sekitar 30 menit supaya bumbu meresap
Panaskan minyak dengan api kecil. Masukkan daging yang sudah dimarinasi satu persatu dengan cara ditumpukkan atau dilapiskan satu persatu
Selalu bolak-balik agar tidak gosong. Tambahkan air secukupnya supaya tidak kering dan daging juga dapat matang sempurna.
Sajikan dengan tambahan bawang goreng

Jika biasanya santan selalu hadir dalam olahan lapis daging, maka tidak begitu pada resep ini. Meski dimasak tanpa santan, rasanya masih saja nikmat dan memiliki keunikan tersendiri. Untuk membuatnya, bahan dan langkah pembuatannya adalah sebagai berikut.

Bahan Daging Lapis Tanpa Santan

1 kg daging sapi has dalam

Bumbu halus:

3 cm kayu manis
9 butir kemiri, sangrai sebentar
6 siung bawang putih
10 siung bawang merah
1/2 ruas jahe, kupas lalu iris
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula merah
1 sdt gula putih
Penyedap rasa secukupnya

Bahan tambahan:

2 butir telur ayam
Daun salam secukupnya
3 sdm kecap manis

Cara Membuat Daging Lapis Tanpa Santan

Cuci dan bersihkan daging. Iris daging tipis-tipis melawan arah serat dan lebarkan
Campur bumbu yang telah dhaluskan dengan daging sapi. Remas-remas
Masukkan kecap dan telur lalu aduk sampai rata. Diamkan selama sekitar 15-30 menit
Panaskan panci atau penggorengan, lalu masukkan daging yang telah dicampur bumbu
Tambahkan 1 liter air. Masak hingga mendidih
Kecilkan api lalu tutup. Masak hingga air menyusut.
Periksa sesekali dan tunggu hingga bumbu meresap dan mengental
Angkat dan sajikan

5. Resep Lapis Daging Sapi

Daging sapi dikenal sebagai sumber protein heewani yang baik. Sehingga tidak salah jika jenis daging mamalia ini banyak dijadikan bahan utama dalam aneka masakan. Lapis daging sapi bisa dibuat dengan bahan-bahan serta langkah pembuatan seperti berikut ini.

Bahan Lapis Daging Sapi

500 g daging sapi
1 batang sereh, memarkan
2 lembar daun salam
1/2 keping gula merah
1 batang kayu manis
1 sdm kecap manis
500 ml air
Garam secukupnya
2 buah kentang ukuran kecil, kupas dan potong dadu

Bumbu halus :

4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
1 buah cabai merah
2 cm lengkuas muda
2 cm kunyit
1 sdm ketumbar
1/4 butir pala
2 butir kemiri
1/2 sdt merica butiran

Cara Membuat Lapis Daging Sapi

Iris daging setebal 1 cm berlawanan arah dengan seratnya supaya cepat empuk
Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan beserta sereh, daun salam, dan kayu manis hingga harum
Masukkan daging dan masak hingga berubah warna Tambahkan air, masukkan gula merah, kecap manis, dan garam. Masak hingga mendidih. Tes rasa. Tunggu hingga daging 1/2 empuk
Masukkan kentang, masak hingga empuk dan air menyusut serta mengental
Angkat dan sajikan

Olahan daging yang memiliki ciri khas mempunyai lapisan-lapisan ini bisa disajikan sebagai teman makan nasi maupun dalam berbagai acara dan kesempatan. Rasanya yang manis dan gurih sempurna membuat lapis daging bisa dipadukan dengan beragam masakan dan makanan sampingan.

Aneka resep lapis daging tersebut bisa dicoba dan dihidangkan di meja makan. Teksturnya yang empuk dengan paduan bumbu yang pas membuat hasil akhirnya seakan selalu berbisik untuk segera mencicipi dan menyantapnya. Selamat mencoba!

Resep Lapis Daging