Resep Puff Pastry
Resep Dasar Puff Pastry Klasik
Bahan :
125ml air es
1/2 sdt garam
1/2 sdt air jeruk nipis/ lemon
250g tepung terigu cakra
50g mentega
150g pastry shortening/ korsvet/ pastry margarin
tepung terigu untuk taburan
( lihat juga Tehnik Melipat dan Menggilas Puff Pastry )
Aduk air es dan garam, tambahkan air jeruk. Campur tepung, mentega, dan air, uleni sampai lembut. Bungkus dengan serbet, simpan 30 menit dalam lemari es.
Bungkus pastry margarin dengan plastik, pukul-pukul dengan penggilas hingga pipih (15x10cm).
Taburi permukaan meja dengan tepung. Keluarkan adonan dari lemari es, gilas hingga berukuran 30x15 cm.
Taruh pastry margarin pada 2/3 bagian lembaran pastry dengan jarak 1/2 cm dari tepinya. Lipat 1/3 bagian yang tidak kena pastry margarin ke tengah hingga menutupi setengah bagian pastry margarin. Lalu lipat 1/3 bagian sisanya ke tengah hingga seluruh pastry margarin tertutup rapat ( Lipatan tunggal ).
Putar lembaran pastry hingga lipatan terbuka menghadap badan Anda. Gilas dengan kuat tapi hati-hati sampai panjangnya menjadi 6x lebarnya ( 60x10 cm ).
Lipat lembaran pastry ke tengah saling menumpuk 1 cm, lalu lipat dua ( Lipatan ganda )
Bungkus adonan dengan serbet, simpan di lemari es selama 30 menit.
Keluarkan lembaran pastry dari lemari es. Ulangi membuat lipatan ganda sebanyak 2x.
Keluarkan lembaran pastry dari lemari es. Sebelum dipakai, gilas lembaran pastry setebal 3mm. Boleh digilas arah atas ke bawah atau kiri ke kanan.
Istirahatkan 15 menit agar mengerut.
Panaskan oven pada suhu 200 derajat Celcius, sedikitnya 20 menit ( agar lapisan puff pastry bisa mekar dan mengembang bagus ).
Bentuk adonan sesuai kebutuhan, istirahatkan 15 menit agar bagus bentuknya.
Atur di loyang yang diperciki air. Taruh terbalik ( bagian atas di bawah ) agar tidak menciut atasnya.
Untuk pastry asin, olesi permukaannya dengan campuran telur, susu, dan garam.
Untuk pastry manis, olesi permukaannya dengan gula dan susu.
Jaga jangan sampai olesan mengenai sisinya, karena lapisan akan terkunci dan tidak bisa mengembang.
Panggang dalam oven hingga matang ( 30 menit ).
Gallery Resep Puff Pastry
Kulit Puff Pastry Anti Gagal Lengkap Foto Step By Step
Resep Flowers Puff Pastry Vla Vanilla Kue Sus Bunga Yang Enak Dan Lembut
Resep Kue Kastengel For Android Apk Download
Resep Puff Pastry Homemade Oleh Dwi Irwanti Cookpad
Puff Pastry Cones Filled With Pastry Cream Easy Homemade Cream Horns Recipe
Resep Puff Pastry Bareca Media
Fruit Puff Pastry Instant Kilat Mudah Cantik
Fruit Puff Pastry Instant Kilat Mudah Cantik
Easy Chicken Wellington Roll With Rice Noodles
Easy 30 Minute Chocolate Croissants Recipe
Resep Puff Pastry Coklat Mudah Oleh Ananta Kitchen Cookpad
Resep Membuat Pastry Isi Ayam Jamur Isian Dari Pasty Ini
Choux With Durian Cream Resep Pastry Durian Cake Choux Cream
Resep Puff Pastry Croissant Oleh Ecka Rahma Cookpad
4 Tips Sukses Membuat Puff Pastry Berlapis Lapis Mengembang
Easy Almond Puff Pastry
Resep Puff Pastry Isi Kari Ayam Yahoo Image Search Results
Cara Membuat Kulit Pastry Mudah Cepat Anti Gagal
5 Resep Berbahan Puff Pastry Yang Cocok Untuk Suguhan
Resep Pisang Coklat Keju Kulit Puff Pastry
Rumah Icip Icip Kbb 9 Classic Puff Pastry Pate Euilletee
Resep Puff Pastry Marchonthepolls
Resep Puff Pastry Isi Kari Ayam Yahoo Image Search Results
Resep Dasar Puff Pastry Berlapis Lapis Dan Renyah Resep
Resep Apple Strudel
Belum ada Komentar untuk "Resep Puff Pastry"
Posting Komentar