Resep Botok Jawa

Resep Membuat Botok Tawon Menu Masakan Indonesia

Kumpulan Resep Asli Indonesia - Botok Tempe Teri

Asal: Jawa Tengah

Sumber: Ibu Saya

Catatan..

Ini dia hidangan khas yang sudah merakyat di propinsi Jawa Tengah & Jawa Timur alias Botok. Ada berbagai variasi Botok : Botok Tempe, Botok Daun Sembukan, Botok daun Kemangi, Botok Lamtoro dll. Salah satu botok favorit yang saya kenal sejak masih kecil yaitu Botok Tempe Teri. Paduan antara Tempe yang gurih dan mengandung protein tinggi dengan ikan teri asin bercampur dengan kelapa berbumbu plus aroma daun pisang hmmmmmmmmmmm...Mertua lewat bisa lupa kata orang jawa ha ha. Membuat Botok tidak susah dan rumit seperti yang anda bayangkan. Anda tertarik untuk mencoba??

Catatan Penting : Bagi anda yang tinggal di Luar Negeri di mana kelapa muda segar untuk diparut mustahil didapatkan, jalan satu2nya adalah memakai sediaan kelapa parut kering yang ada di Supermarket. Kelapa Parut Kering berasal dari kelapa tua yang nyaris tidak mempunyai kandungan santan lagi. Akibatnya bahan ini akan menghasilkan Botok yang kering dan terasa hambar. Tapi jangan keburu putus asa, OK??!! Dari pengalaman pribadi dan percobaan berulang-ulang akhirnya saya temukan triks untuk mengantisipasi hal tersebut, paling tidak meminimalisasi kerusakan ;-). Caranya : Tambahkan santan kental ke dalam adonan botok. Ditanggung Botok akan bertekstur lembab dan terasa gurih dan sedap. Selamat mencoba.

Daun pisang segar sangat rentan dan mudah sobek pada saat kita lipat. Untuk itu sebaiknya daun pisang dilemaskan dulu sebelum dipakai. Ada 2 cara yang anda bisa pakai, terserah cara mana yang mudah menurut anda.

1. Rendam daun pisang dalam air panas kurang lebih 3 menit sampai daun layu dan warna agak berubah , kemudian keringkan dengan lap pembersih atau tissue dapur.
2. Panaskan di atas dandang yang berisi air mendidih yang anda siapkan sebelumnya untuk mengukus.