Resep Lontong Balap Surabaya

Resep Lontong Balap Surabaya Oleh Ayulucky Cookpad

Lontong Balap Khas Surabaya

Lontong Balap merupakan makanan asal kota Surabaya yang unik dan memiliki citarasa yang khas. Terbuat dari kombinasi tiga jenis sajian istimewa yaitu bahan dasar berupa lontong, kuah, lento dan juga sambal petis, membuat makanan ini layak untuk anda coba sebagai hidangan spesial keluarga.

Untuk mencicipi sajian khas Surabaya ini, sekarang anda tidak perlu terbang ke sana. Karena sekarang kami akan sajikan resep lontong balap khas Surabaya lengkap mulai dari bahan – bahan hingga cara penyajiannya yang spesial. Sudah tidak sabar untuk mulai memasak. Yuk kita simak dulu bahan – bahan yang dibutuhkan.

√ Bahan Dasar Lontong Balap

½ Kg Lontong (iris – iris sesuai selera)
Tahu goreng (iris sesuai selera)
Kerupuk untuk pelengkap
150 gram Tauge

√ Bahan Kuah

¼ kg Daging Sapi (pilih yang berlemak)
Air untuk merebus daging, hingga menghasilkan 1 liter kaldu sapi
Minyak goreng untuk menumis
Bawang iris – iris tipis
Garm dan penyedap rasa secukupnya

√ Bahan Lento Lontong Balap

50 gr kacang tolo
¼ singkong diparut
2 siung bwang putih
5 buah cabe rawit (sesuai selera)
2 siung bwang merah
2 sendok makan ketumbar bubuk
Putih telur
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya

√ Bahan Sambal Petis

10 buah cabe rawit atau sesuai selera
4 – 5 sendok makan Petis udang
Kecap manis secukupnya
Air matang
3 sendok makan bawang goreng
1 sendok makan bawang putih goreng

Cara membuat Lontong Balap sebenranya tidak sulit, namun karena masakan ini terbuat dari kombinasi beberapa sajian yang juga harus dimasak dengan cara yang berbeda, sehingga terasa cukup memakan waktu lama. Tapi rasanya sangat sebanding dengan proses pembuatannya.

√ Cara Membuat Lento Lontong Balap

Rebus kacang tolo hingga lunak
Haluskan bumbu – bumbu yang telah disiapkan
Campurkan parutan singkong dengan rebusan kacang tolo dan bumbu yang telah dihaluskan.
Aduk hingga rata menjadi sebuah adonan
Buatlah bulatan – bulatan, celupkan ke dalam putih telur, lalu goreng hingga matang

√ Cara Membuat Kuah Lontong Balap

Rebuslah daging sapi hingga matang dan lunak
Sisihkan 1 liter kaldunya
Potong – potong daging sesuai selera
Tumis bumbu hingga harus
Masukkan kaldu dan potongan daging
Bubuhi penyedap rasa secukupnya
Masak hingga mendidih kemudian masukkan tauge ke dalamnya, angkat dan sisihkan

√ Cara Membuat Sambal Petis

Haluskan semua bumbu untuk membuat sambal
Tumis hingga berbau harum dan berubah warna
Angkat dan sisihkan

Begitulah cara masak lontong balap, ada beberapa masakan yang dimasak dengan cara yang berbeda – beda. Setelah semua masakan itu selesai, barulah akan diracik dan disajikan menjadi sebuah sajian yang dinamakan Lontong Balap. Berikut cara penyajiannya.

Siapkan piring saji
Tuangkan sambal petis secukupnya (sesuai selera)
Tuangkan sedikit kuah
Masukkan potongan lontong
Tambahkan irisan tahu goreng
Tambahkan irisan lento
Tambahkan lagi kuah untuk menyiram
Taburi bawang goreng dan juga kerupuk untuk menambah selera makan.

Lontong Balap sangat nikmat disantap selagi hangat. Cita rasa sambal petis, bercampur kuah daging serta tauge yang dicampur dengan lontong membuat kombinasi yang luar biasa terasa di mulut ketika pertama kali menyantapnya. Sekian, selamat mencoba resep lontong balap Surabaya di rumah anda. Semoga sukses !

Prev Article Next Article