Resep Sayur Labu Siam Santan Kuning

Resep Sayur Labu Santan Kuning Oleh Triana Fitria Ummu

Resep Sayur Pucuk Daun Labu Siam Kuah Santan Kuning

Resep Sayur Pucuk Daun Labu Siam

Sayuran Sederhana ini asli masakan Tradisional yang cukup populer di Nusantara. Banyak berbagai tanaman sayuran yang tumbuh disekitar kita, di antaranya daun labu siam ini sehingga daun labu ini akan menjadi menu masakan pilihan sederhana menjadi spesial dengan cara dikuah santan atau dibumbu kuning bisa juga daun labu ini dengan cara ditumis dan lain-lainnya. Menu masakan ini tentu sudah tidak asing lagi dengan kuah santan bumbu kuning yang memiliki cita rasa lezat dan gurih. Cara mebuatnya pun mudah dan praktis karna tidak memerlukan waktu lama sehingga memasak menjadi lebih gampang.

Daun labu siam - 2 ikat dibersihkan, potong-potong (daun yang agak muda)
Santan - 600 ml dari 1/2 butir kelapa
Daun bawang - 1 batang, potong kasar
Tomat - 1 buah, potong sesuai selera
Garam - 1 sdm
Gula merah - 1 sdm yang sudah diserut
Gula pasir - 1 sdm
Terasi - 1 sth yang sudah diserut
Kaldu bubuk - 1 sachet
Air - 400 ml
Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

Kemiri - 4 butir
Cabai merah besar - 3 buah
Bawang merah - 4 butir
Bawang putih - 2 siung
Kencur - 2 cm
Kunyit - 2 cm

Panaskan sedikit minyak dalam wajan lalu tumis bumbu halus, aduk-aduk sampai harum.
Masukkan daun bawang, tomat serta pucuk daun labu siam, aduk kembali sampai layu dan bumbu tercampur rata.
Tuangkan air dan santan, beri garam, gula merah, gula pasir, terasi dan kaldu bubuk lalu aduk dan masak hingga daun labu siam agak lunak dan matang, angkat dan siap untuk disajikan.