Resep Oseng Mercon Bu Narti
Resep Oseng Oseng Mercon Khas Jogja
Oseng-Oseng Mercon Bu Narti, Jagonya Masakan Pedas di Yogyakarta
Bagi yang belum pernah mencoba, oseng-oseng mercon barangkali terdengar aneh, lucu, unik, atau membuat penasaran. Masa iya mercon dioseng, apa tidak meledak waktu dimasak? Ledakan itu memang ada, tapi di mulut saat kita menyantapnya. Oseng-oseng mercon adalah istilah yang dipakai untuk menyebut masakan super pedas yang berisikan tetelan daging sapi atau koyoran. Di Yogyakarta, menu ini menjadi salah satu favorit para pecinta makanan pedas. Saking populernya, beberapa tahun yang lalu penjual oseng-oseng mercon juga banyak bermunculan di luar kota Yogyakarta.
Oseng-oseng Mercon Bu Narti Jogja (foto: www.telusurindonesia.com)
Di Yogyakarta ada satu wilayah yang dikenal sebagai pusat penjual oseng-oseng mercon, yakni Jl. K.H. Ahmad Dahlan. Ada banyak warung tenda kaki lima yang menjajakan oseng-oseng mercon di sepanjang jalan. Di lokasi ini pula bisa dijumpai warung Oseng-Oseng Mercon Bu Narti yang legendaris. Kabarnya warung Bu Narti ini adalah pelopor oseng-oseng mercon di Yogyakarta. Berawal dari tahun 1998, saat krisis moneter melanda Indonesia, Bu Narti mencoba peluang usaha lewat racikan oseng-oseng daging super pedas andalannya. Ternyata masakannya ini cukup digemari, bahkan konon budayawan Cak Nun yang pertama kali menyebut masakan Bu Narti itu dengan nama ‘oseng-oseng mercon’. Disebut begitu karena pedasnya serasa meledak-ledak di mulut saat dimakan.
Bahan untuk oseng-oseng mercon terbilang sederhana, hanya menggunakan tetelan daging sapi, koyor, kikil, ataupun lemak yang dipotong kecil-kecil. Menggunakan bahan daging sapi, tapi yang diambil bukan bagian-bagian yang premium atau yang berharga mahal. Itulah sebabnya menu ini harganya sangat terjangkau, bersahabat dengan kantong mahasiswa. Yang menjadi kendala justru di saat harga cabai melejit. Penjual harus pandai-pandai bersiasat agar kualitas masakannya tidak berkurang. Bumbu oseng-oseng mercon lebih mengandalkan bawang putih, bawah merah, jahe, serta cabai rawit. Untuk 50 kg tetelan/koyor digunakan sekitar 6 kg cabai atau lebih. Penyebutan ‘oseng-oseng’ itu sendiri rasanya kurang pas, karena masakan ini berkuah. Sepintas justru lebih mirip gulai atau sambal goreng khas Jawa.
Oseng-oseng mercon disajikan di dalam piring yang tak terlalu besar, terpisah dari nasi putih. Warna kuahnya yang kemerahan dan biji-biji cabai yang menempel pada koyor atau tetelan mengesankan betapa ganas rasa pedasnya. Dijamin membuat peluh bercucuran. Sepiring kecil oseng-oseng mercon itu saja bisa membuat orang kewalahan menghabiskannya. Dalam nasi disertakan beberapa potong mentimun yang sepertinya tetap takkan cukup meredam pedas. Bila ingin tambah lauk lain, warung Bu narti juga menyediakan ayam goreng/bakar, burung puyuh goreng/bakar, lele goreng/bakar, dan aneka jeroan.
Musim penghujan adalah saat yang pas untuk menikmati Oseng-Oseng Mercon Bu Narti. Rasa pedasnya bisa langsung menghangatkan tubuh. Apalagi jika dipadukan dengan burung puyuh gorengnya yang gurih, makin sempurna. Di warung ini kita juga bisa merasakan nuansa warung lesehan khas Yogyakarta yang bersahaja dan penuh kehangatan.
Oseng-oseng Mercon Bu Narti
Jl. KH Ahmad Dahlan (±200 m arah barat dari Kantor Pos Besar). Tak jauh dari Malioboro.
Jam buka: 17.00 – 23.00 WIB
Gallery Resep Oseng Mercon Bu Narti
Resep Membuat Oseng Oseng Mercon Khas Yogyakarta Katalog
7 Oseng Mercon Selain Daging Sapi Ini Lezat Pedasnya Jo
Oseng Mercon Bu Narti Ledakan Kelezatan Dibalik Rasa Pedas
Resep Oseng Oseng Mercon Enak Dan Pedeeesss Banget
Oseng Oseng Mercon Berikut Ini Ada Beragam Cara Membuat
Resep Oseng Oseng Mercon Paling Enak Widhiaanugrah Com
Review Oseng Oseng Mercon Bu Narti Kalengan Sepedas Apa
Oseng Oseng Mercon
Resep Oseng Oseng Mercon Khas Jogja
Oseng Mercon Mas Toni Yogyakarta Region Restaurant
Jual Dijual Oseng Oseng Mercon Bu Narti Paket Hemat Terjamin Jakarta Barat Tijah Shop01 Tokopedia
Resep Oseng Mercon 1 0 Apk Androidappsapk Co
Resep Oseng Mercon 1 0 Apk Androidappsapk Co
Resep Oseng Mercon For Android Apk Download
Nama Oseng Oseng Mercon Ternyata Pemberian Cak Nun Merahputih
Menikmati Gejolak Pedasnya Kuliner Oseng Mercon Di
Resep Oseng Oseng Mercon Oleh Ria Anggraini Cookpad
Oseng Oseng Mercon
Oseng Oseng Kikil Mercon Ala Bu Narti Jogja Resep Masakan
Pin By Wiwi Widiati On Resep Untuk Dicoba Caras
Oseng Oseng Mercon Makanan Khas Dari Yogyakarta Negeriku
Oseng Oseng Mercon Bu Narti Kuliner Malam Jogja Yang Bikin
Diah Didi S Kitchen Oseng Mercon Tetelan Dan Kikil
Oseng Oseng Mercon Kuliner Super Pedas Ala Jogja
Oseng Oseng Mercon Bu Narti Pedasnya Meledakkan Mulut
Resep Oseng Mercon Daging Sapi Pedasnya Nagih Banget
Super Pedas Inilah Rahasia Resep Oseng Oseng Mercon Khas
Oseng Oseng Mercon Keto Friendly Ala Novani Budiarti
Sensasi Meledakkan Mulut Di Oseng Oseng Mercon Bu Narti
Belum ada Komentar untuk "Resep Oseng Mercon Bu Narti"
Posting Komentar